2012年7月11日 星期三

(炒)牛肉河粉--Phở Thìn Lò Đúc

老街區裡的古老美味
(炒)牛肉河粉--Phở Thìn Lò Đúc






河粉是越南最出名的食物,南、北越河粉的吃法也大大不同,北越講究湯的清澈,吃的時候可以加些油條。南越則是與大量的生菜一同食用,主要有豆芽與削成絲狀的空心菜(如果吃不慣,可以請店家川燙後放在湯裡一起食用)。

越南河粉分為兩種,一種是生牛肉河粉phở tái(生牛肉切碎後,用熱湯沖至半熟),一是熟牛肉河粉phở chín(帶筋牛肉已熟切片放在湯裡),兩種都各有其特色。

這家店已開了至少有20年以上,它的特色是他的牛肉不是生的,也不是滷的,而是炒過的,口味偏油。店裡也只賣兩種河粉,一種是加蛋,一種不加蛋,在門口點餐後先付款。雖然如此,客人仍是絡驛不絕。用餐時間常常地上撒滿了客人丟的垃圾,不過因為口味獨特,人潮總是不斷。想嚐嚐老河內的味道,一定不能錯過這家。


地址:So 13 Lò Đúc, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội


註:附近有河內酒廠的門市部,對河內酒(例:Vodka Hà Nội…等)好奇的朋友,可以到這邊尋寶:
CÔNG TY CỔ PHẦN CỒN RƯỢU HÀ NỘI
地址: 94 Lò Đúc,Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội
網址:http://halico.com.vn/










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