明翠鮮果汁-Sinh To Minh Thuy

新鮮好味道
明翠鮮果汁-Sinh To Minh Thuy


　　　　　酪梨汁、香焦汁都是越南好喝的鮮果汁


這家不算是老店，但喝過一次他們家的果汁就很難忘記。因為這家賣的果汁都是”原汁原味”，連水、冰塊都不會加。這裡是河內老街區內，附近是高級辦公大樓聚集地，中午，這邊上班族的客人很多。不過這裡算是路邊攤，幾個座位，如果不注意，這家店其實很容易被略過。

這裡有各式當季水果，供客人選擇，夏日有純的石榴汁、蘋果＋紅蘿蔔汁、還有最讚的榴蓮汁（雖然我不敢喝），但當地很多人很喜歡。有機會到河內歌劇院附近辦公時，別忘了來這邊喝杯新果汁再上路囉。（這裡有外送服務，還有準備宴會點心、果汁的服務）

Cafe Minh Thuy
地址：so 5, Phan Huy Chu, Q. Hoan Kien, Hanoi
電話：04-3933 3391 / 0912-563-577

南部牛肉粉－Bun Bo Nam Bo

夏日美味
南部牛肉粉－Bun Bo Nam Bo

  越南米粉的吃法有很多種，最常見是湯粉，南越因為天氣熱，所以有一種普遍的吃法：乾米粉加上魚露，再加上各式香草，或是切成段狀的越式炸春卷、或是烤肉片。

　在北越，很少能見到這種吃法，如果你想念南越的乾米粉，可以來這家店找回記憶裡的味道。這裡有牛肉乾米粉、炸春卷乾米粉，因為味道很不錯，這裡時常是座朋滿客。

地址：67,  Hang Dieu ,Q. Hoan Kiem, Ha Noi

位在Hang Da市場斜對面的　”南部牛肉粉店”

鮮甜甘庶汁-Mia Da Hang Dieu

夏日好滋味
鮮甜甘庶汁-Mia Da Hang Dieu



來過越南的朋友，對甘庶汁一定不陌生，像是早期的台灣，一台手動式或電動式的搾甘庶汁機，就可以開始一個路邊攤的生意。

電影"戀戀三季"這部片中，三輪車夫主角和朋友在可口可樂的大招牌前面喝著甘庶汁的畫面，一直讓我印象深刻，導演好像刻意安排這個境頭，訴說正在被外來文化侵略的越南本土情況，兩個車夫在紅色可口可樂的廣告牆前面，在越南烈日正午時，暢快地吸吮著透明塑膠袋裡的黃金汁液，好像正在說：可口可樂有什麼了不起，我的甘庶汁才是最能解渴的飲料。

甘庶味甜、性涼能消暑解渴，是在熱帶、亞熱帶地區的天熱消暑品，越南亦盛產甘庶，所以，從南到北、從鄉下到城市的路邊，你都能見到它普及的程度。

這裡介紹的兩個地點，是河內有名的甘庶汁小店，河內人公認這邊賣的甘庶汁，看起來比較綠、味比較甜、也比較香，並且散發著金桔皮的香味（越南人習慣甘庶汁加金桔）。而且價錢也較為實在。


地址：
1.77 Hang Dieu, Q. Hoan Kien, Hanoi （在Hang Da市場斜對面）
2.Pho Hang Vai, Q. Hoan Kien, Hanoi



在Hang Da市場斜對面的甘庶汁小店

鴻嵐蜜餞－O Mai Hong Lam

甜蜜滋味
鴻嵐蜜餞－O Mai Hong Lam




”O Mai”中文直翻作”烏梅”，但翻作”蜜餞”可能更為貼切。在河內，O Mai 一字汎指用糖或鹽淹漬的植物果子或水果。許多第一次從外地來河內的朋友，也都喜歡帶這樣"河內特產"回去餽贈親朋好友。如果你問我，河內有什麼特產，除了G7咖啡、Banh Com之外，我就推薦這項啦。

舉凡李子、杏、楊桃、羅望子、人面子（仁稔）、檸檬、金桔、橄欖…等等，這邊都有不同口味的蜜餞，有炒的、薑味的、辣味、鹽味、甘草、蜂蜜，一應具全。你問我它的蜜餞好吃嗎？我會回答，看個人。

不太愛吃蜜餞的我，其實到這邊只會買一樣產品，就是”腰果”啦！Hong Lam 在同春市場旁邊的那間老店（位在Hang Duong街上），有賣腰果，帶皮的和不帶皮的都有。我在這邊買的腰果，和胡志明市的比較起來，可是好吃許多（果仁帶有甜味）。愛吃零食的朋友，可別錯過了。

地址：11, Hang Duong, Q. Hoan Kiem, Hanoi 　
（這家店旁邊的蜜餞也很有名，應該算是最早的河內蜜餞老店）

網址：http://honglam.vn/  （在河內另有許多分店）



在河內街上，常能看到Hong Lam大大的招牌


店裡面很出名的"奇異果乾"


蜜餞被裝在像便當的塑膠盒中

南越西部特產－田鼠 Dac San Mien Tay: Chuot Dong

南越嚐鮮
南越西部特產 －田鼠
Dac San Mien Tay：Chuột Đồng


一句南越西部（Miền Tây）的俏皮俗語："Về miền tây ăn thịt chuột là bá cháy bò chét"，提醒到當地的遊客們，別忘了品嚐當地人最愛的食物－田鼠（chuột đồng），如文章中所提到，當地人會告訴你，這可不是普通的老鼠，而是吃米的田鼠，牠們很乾淨，和城市裡的水溝鼠（chuột cống）不同。（大家可別被文章裡的照片給嚇到了。）

越南是世界稻米輸出第二大國，因為稻田多，在其間生活的田鼠多，牠變成是地方性的特產也不足為奇。除越南以外，也有一些地區或國家，視田鼠為人間美味，它嚐起來的味道，如同文章裡提到的，像是雞肉味，但是更香。我想，吃它的時候，要克服心裡的障礙會比克服口裡的感覺來得困難，如果能夠克服心裡的障礙，這道地方特產應該誰都能夠欣賞它的美了。（和狗肉、鴨仔蛋一樣）

而要防止吃到假的田鼠肉，最好的方式就是請當地的朋友上市場買田鼠肉，自己在家料理，那是當地人認為最安心的吃法。

揭秘越南人為何愛吃老鼠肉

*上列連結感謝香港讀者 Samuel 提供

孟劃土雞－Ga Tuoi Manh Hoach（海陽）

海陽省特產
孟劃土雞－Ga Tuoi Manh Hoach





在河內通往海防的五號公路上，有一家在北越非常有名的土雞店：Ga Tuoi Manh Hoach, 經常往來河內與海防省的台灣人、越南人都知道這家。


它是一家專營土雞肉料理的店，有炸雞、白斬雞，價格很便宜，還有雞湯冬粉、米粉，賣的食物很平民。所以非常受到老饕的喜愛。吃過這家店賣的雞肉的朋友，都對它雞肉的美味印象深刻。這家店只有一家，後來開了分店在海防市，偶爾你會在河內的路上看到Ga Manh Hoach的招牌，但都不是正宗。如果出差有經過海陽，記得來這裡嚐嚐它的雞肉喔。

Ga Tuoi Manh Hoach
地址：
店一：KM 67, Ga Pham Xa, Tuan Hung, Kim Thanh, Hai Duong
店二：KM 68, Ga Pham Xa, Tuan Hung, Kim Thanh, Hai Duong
        （這餐廳是一樓獨立的房子，前面有停車場可供停車。

       它位在海陽省靠近海防省，自海防省出發約1小時到達；自河內出發則約1.5~2小時到；
如果找不到可以問當地人，常在走五號公路的司機都知道。）

店三：783 Nguyen Van Linh, Hai Phong. 







水煮雞（白斬雞）

烤雞腳－Chan ga nuong My Mieu

燒烤宵夜
烤雞腳－Chan ga nuong My Mieu

談到河內的夜生活，一定不能少談到它－My Mieu, 專賣烤雞腳、雞翅和海鮮的宵夜店，其實它下午約五點就開始賣了，只是因為營業時間到比較晚，所以也成了河內吃宵夜的一個好去處。

因為專營雞腳，所以在河內只要談到”吃雞腳”，大家也一定會想到它。下午時刻，店員們就開始預備燒烤的器材和食材，來到這邊，你可以選擇坐在露天座，享受河內人吃路邊攤的文化。和台灣高級餐廳一樣，這裡每一區有一個負責的專人，另外，每當有烤好的雞腳、雞腿或雞翅、麵包，就會有人拿過來問你要不要，如果你點了，他就會放幾支在你的盤子裡，然後在你的帳單上記上數量。

這裡還有可口的越式沙拉－醃漬小黃瓜，喜愛燒烤的朋友，可別錯過這家。

Chan ga nuong My Mieu

地址：ki ốt 21-22 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, Hanoi

　　 (靠近河內統一超商Unimart，步行即可到達)

　　　　　　　　白日的My Mieu，這邊有兩層樓



無論是夏夜或冬夜，My Mieu的室外座總是坐滿客人



室內座

鱔魚冬粉－Mien Luon

越南鮮味

鱔魚冬粉－Mien Luon

鱔魚（con luon）就是俗稱的泥鰍，北越人拿來油炸再將之放入清湯內食用。這道美食其實是出於越南中部的藝安省（Nghe An），也就是胡伯伯的家鄉。說到關於Luon的美食，越南人心中出現的第一個印象就是”藝安省的鱔魚冬粉”（mien luon Nghe An）。

這家位在hang da市場斜對面的mien luong，將炸好的鱔魚放在入口處，引起路人們的好奇，北部的冬粉(mien)有兩種吃法，一是乾拌冬粉（mien tron），一種是湯冬粉（mien nuoc），黑黑的鱔魚就放在湯裡，撒上切碎的香草葉，成了北越的特色小吃之一。吃湯冬粉的時候，可以加些油條，增加飽足感。


1.Miến lươn Đông Thịnh
地址：87 Hàng Điếu, Hanoi (Hang da市場對面）






鱔魚乾拌冬粉（mien luon tron ）


2. Mien Luon Tan Tan
地址：16, Tue Tinh, Hanoi







藝安省當地的鱔魚顏色偏橘紅，味道也較腥重

野味螞蟻館－Quan Kien

野味螞蟻館－Quan Kien

螞蟻館還真的有賣螞蟻喔…這邊賣的是山區少數民族美食，另外還有一般的越南菜色(螃蟹酸湯、烤雞腿…)。有很多菜色是一般餐廳見不到的菜色，例如：螞蟻蛋、蚱蜢、蝴蝶蛹、烤糯米飯，想品嚐越南山區野味的朋友，這裡一定不會讓你失望。

地址：143, Nghi Tam, Q. Tay Ho, Ha Noi

網址：http://www.quankien.com/

          

螺肉蟹蓉米粉－Bun Oc Co Beo

鮮美口味
螺肉蟹蓉米粉－Bun Oc Co Beo

在 Oc Nong 的文章中已介紹過，是越南一種蛋白質來源之一。Bun oc是越南民間普遍的小吃，在北部更是受歡迎，它用煮小螃蟹的水作為湯底，加上蕃茄、去殼的螺肉，成為一道很具特色的美食，因加了蕃茄，味道偏酸，吃的時候加上各式香草，與滑滑嫩嫩的米粉搭配，真是絕配。

這邊可選擇加rieu（螃蟹肉末）、chan gio（豬腳），或選擇不加螺肉的 螃蟹肉米粉 或 豬腳粉。

Bun Oc Co Beo

地址：1, Hoe Nhai, Q. Hoan Kiem, Hanoi

越南的Bun 就像台灣的”陽春麵”那麼普遍及受人喜愛

古街咖啡館－Cafe Vuon Pho Co

河內蛋咖啡

古街咖啡館－Cafe Vuon Pho Co

　館裡的特色飲料：蛋咖啡

這家咖啡館的主題是一棟老古厝，它位在河內還劍湖KFC的後方，11號Hang Cai外面是賣衣服的小攤，一直直走到巷子裡的底部，就可以看見這非常具特色的古厝，它高有四層，在一樓點完飲料後，就可以往上走，服務小姐過一會就會端飲料上來。

參觀完一、二樓的建築後，再到三、四樓個好的湖邊景色坐下來，與朋友話家常，這裡的特色飲料：蛋咖啡是用生蛋黃打成泡，舖在咖啡上層，口味偏甜，必須趁熱喝，冷掉的話蛋的腥味就跑出來了。許多越南當地導遊喜歡帶西方遊客來此參觀。喜歡冒險、古董、古厝的朋友，一定不能錯過這裡。

Cafe Vuon Pho Co

地址：11, Hang Gai, Q. Hoan Kiem, Ha Noi

　　在Hang Gai街上，一個不起眼的小店，進去後直走到底

　　　店後面的通道，上方有咖啡廳的小招牌

　　　　一直直走到通道的最底部，桃花園出現在眼前

　　　　

　　　　　　　三、四樓的景色都不錯，可以看得到還劍湖全景

大教堂檸檬冰茶－Tra Chanh Nha Tho

透清涼啦~~

大教堂檸檬冰茶－Tra Chanh Nha Tho 

河內大教堂的周邊有兩處賣檸檬冰茶的路邊攤，(一處在它的右邊，一處在它的左邊對面轉角處)。到了夏日午後，生意好到不行，一堆人坐在小凳子上，嗑瓜子、牛肉乾，喝冰冰涼涼的檸檬綠茶，享受一個悠閒的午後，好不快樂。

這邊的葵瓜子，越文直翻作”向陽”（Huong Duong），牛肉絲則要滴上幾檸檬汁，酸酸辣辣很爽口，叫人一吃還想再吃。邊吃邊享受大教堂的浪漫氛圍，是河內生活的一大享受。(路邊攤是河內特有的飲食文化，到河內的朋友一定要體驗一下。)

地址：河內大教堂周邊（Nga ba Ly Quoc Su, pho Nha Tho, Nha Chung）

　　　　　　　　　大教堂旁邊的冰茶攤

　　　坐在路邊嗑瓜子、喝冰茶，享受河內人的慢活步調

　　　 坐在小板凳上體驗河內的飲食文化

　　　　　　來份牛肉乾，記得滴上檸檬汁喔！

美婆婆雞肉粥－Chao Ga Ba My

玩樂宵夜

美婆婆雞肉粥－Chao Ga Ba My

這家位在河內大教堂對面的小店，早期以”老闆娘會罵人的粥”（chao quat、chao chui）出了名。因為附近商店只有這裡有賣粥，周末在老街區玩累了的年輕人，就會到這裡來找宵夜吃。

它的雞肉大塊，料多味鮮，使客人絡繹不絕。時常生意太好了，老婆忙不過來火氣大，不免唸客人兩句。不過，他們的生意不會因此減少，反而更加成了店裡的特色，來到河內大教堂，不妨來這體驗一下。

店裡收錢的白髮婆婆就是Ba My（美婆婆本人啦~），銀白的頭髮加上越南傳統的平民服飾Ao ba ba，活脫脫就是河內老街區頭號美女婆婆喔!!

地址：47A, Lý Quốc Sư, Q. Hoan Kiem, Ha Noi

             7A, Pho Nha Tho, Q. Hoan Kiem, Ha Noi 

到了晚上，這裡是河內年青人愛來的地方

美婆婆（Ba My）親自坐鎮店裡

河內淡啤酒－Bia Hoi Ha Noi

夏日消暑聖品

河內淡啤酒－Bia Hoi Ha Noi

河內淡啤酒（Bia Hoi Ha Noi）是河內飲食文化之一，在河內街頭，你經常可以看到Bia Hoi Ha Noi的招牌，如果一個人來河內，要求去吃Bia Hoi Ha Noi，就表示這個人很”內行”。

不過，到Bia Hoi Ha Noi 除了啤酒、花生之外，菜要怎麼點呢? 這邊有幾道下酒菜介紹給你：

Sun ga：雞軟骨，用油煎得穌脆的雞軟骨，是下酒的好菜。

海鮮類：墨魚、蝦子，用炒、炸、水煮的都不錯。

火鍋類：通常Bia Hoi Ha Noi的店裡會有火鍋，適合冬天品嘗。不建吃牛肉火鍋，吃雞肉（lau ga）、綜合（lau tap cam）、海鮮（lau hai san）都不錯。

不輸給日本的居酒屋，越南路邊的淡啤酒，也是從白領到基層的男性最愛

河內的淡啤酒，連老外都愛