熱田螺－Oc nong

全民小吃

熱田螺－Oc nong

越南普遍有吃田螺的習慣，一位越南朋友告訴我，因為田螺也是重要的蛋白質來源，當肉類不足的時候，田螺就可以補充其不足。

越南的螺分為很多種：田螺、海螺、河螺、樹螺…等，烹調的方式有：水煮、炒，較普遍的吃法是水煮（水中加香茅以去腥味，再沾以魚露、水、蒜頭、辣椒、檸檬、香茅、檸檬葉）調製的沾水。它好吃的秘訣亦就在此，每家調的沾水配方不同，所以味道也就不同。

吃的時候，店家會附上吃田螺的”工具”，通常是一個金屬三角片或是較粗的針，以方便將螺肉挑出。如果怕有寄生蟲，可只吃前面螺肉的部份，後面內臟的部份用手指掐掉(裡面偶爾會有田螺寶寶)，喜歡嘗鮮的朋友不妨試試。

地址：1, Dinh Liet, Q. Hoan Kiem, Hanoi



在老街區裡的Ha Trang Oc nong，到了冬日的晚上，可是門庭若市喔…

在北越，吃田螺的工具，通常是這種三角形的鐵片

在越南，螺有很多種，吃法也很多樣（圖上方有大螺和小螺）

煮螺時，通常會與香茅一起，以去其腥味

（Oc Huong）香螺的價位很高，肉質吃起來有彈性和香味

在冬日晚上來一碗Oc nong，是河內人們的最愛