關鍵三元素
碎冰什錦水果粒－Hoa qua dam
各種水果粒整齊地排列成七色彩虹
雖然北越的碎冰什錦水果粒（Hoa qua dam ）不比南越的水果盤（trai cay dia）來得清爽（因為裡面加了練乳）。不過，在炎炎夏日，它仍是一道很棒的消暑甜點，各樣新鮮的南洋水果：火龍果、芒果、西瓜、紅毛丹、波蘿蜜、酪梨…等切成丁狀，放入長型玻璃杯裡，淋上練乳，撒上碎冰，吃的時候，要用湯匙用力將碎冰、練乳、水果三個元素拌均，再送入口中…滋味超讚。
水果依照店家及時令季節有所不同，好吃的關鍵則在於水果本身的新鮮度，水果越新鮮就越好吃。(有些店家用罐頭或水果乾，滋味就沒那麼棒了!)
還劍湖附近的Tô Tịch街（近 Hàng Gai街），短短的100公尺，幾乎都在賣Hoa qua dam
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