鮮美番鴨肉冬粉- Mien Ngan Hoe Nhai
來到河內出差，常是大魚大肉，這家清淡鮮美的鴨肉冬粉，一定能滿足你。番鴨肉和鵝肉口感差不多，吃的方式也和鵝肉差不多，可以加在冬粉湯內一起吃，或分開切一碗肉、一碗冬粉湯吃。
建議食用的程序：先叫碗番鴨肉（老闆會依人數切適合的份量）、一碗竹筍，此時記得和老闆要特製的沾水（nuoc cham，用番鴨肉清湯、辣椒、鹽所調製），每人一小碗，吃完後再點沒有肉的冬粉湯 （mien nuoc khong）或米粉湯（bun nuoc khong）。
除了冬粉湯之外，乾拌冬粉（mien tron）也是不錯的選擇，內容有冬粉、番鴨肉、竹筍，並附一碗清湯。這樣的組合適合在炎炎夏日時食用。如果想多吃肉或是竹筍的話，再另外加點就可以了。
這是我在河內時，特愛去的小吃店，清淡鮮美，無語倫比，有去過的朋友都說讚！
地址：60 Ngõ Hàng Đậu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
註：這家店位在一條傳統市場的街上（Hoe Nhai），除了番鴨肉冬粉外，這邊尚有許多著名的美食，愛冒險的朋友可以來這邊找尋其他的好料。
必點菜：番鴨肉（thit ngan）、竹筍（mang）、冬粉（mien）、米粉（bun）、乾拌冬粉（mien tron）、火鍋（lau，新菜色，可以試試）
好吃的番鴨肉
便宜又好吃
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