河內雞肉火鍋－Lau ga

土雞真美味

河內雞肉火鍋－Lau ga

　　　　

　　　　　　

北越的天氣與台灣相似，有四季之分，受中國飲食影響，冬天來臨時，北越人也有吃中藥、火鍋以滋補身體的習慣。在北越常見的火鍋有雞肉、牛肉、海鮮、綜合、田雞、羊肉（即羊肉爐，另有專篇介紹）、狗肉。

越南的雞肉與台灣雞肉很不同，較像是土雞肉的味道。外國人對它的評價是兩極化，有的人非常喜愛，說它”很香”，有的人則是不喜歡它的”雞騷味”，不過，大多數的台灣人還是偏向喜歡它的味道。

因為北越的土雞肉多，造就它的雞肉火鍋很普遍，成為民間的特色美食，下列介紹幾家：

1.酒糟雞肉火鍋：用糯米酒糟與土雞肉，加上蔥、艾草，香氣濃郁，雞肉鮮嫩美味，價格不高，一個人約VND100,000-120,000。其他小菜不多，主要是吃火鍋。

 店名：Lau Ngon     地址： 37 Quang Trung, Ha Noi.  營業時間：下午5:00以後

 

　可能生意太好了，後來全收到圍牆裡面去作生意了。

2.竹帛湖旁雞肉火鍋：竹帛湖旁的竹帛路上（pho Truc Bach），是吃田雞火鍋聞名，不過這邊的雞肉火鍋也很不錯，如果不敢吃田雞，雞肉火鍋是不錯的選擇。

　　　

坐在湖邊享受美味，不過最近公安抓得兇，不一定能幸運坐到湖邊

河內火鍋通常以新鮮的食材去烹調，很少用魚餃、燕餃等加工食品

越南雞肉火鍋常見的配料：艾草、空心菜、Banh da do（紅寬麵）、泡麵