越南經典美食

2012年7月31日星期二

孟劃土雞－Ga Tuoi Manh Hoach（海陽）

海陽省特產
孟劃土雞－Ga Tuoi Manh Hoach

在河內通往海防的五號公路上，有一家在北越非常有名的土雞店：Ga Tuoi Manh Hoach, 經常往來河內與海防省的台灣人、越南人都知道這家。

它是一家專營土雞肉料理的店，有炸雞、白斬雞，價格很便宜，還有雞湯冬粉、米粉，賣的食物很平民。所以非常受到老饕的喜愛。吃過這家店賣的雞肉的朋友，都對它雞肉的美味印象深刻。這家店只有一家，後來開了分店在海防市，偶爾你會在河內的路上看到Ga Manh Hoach的招牌，但都不是正宗。如果出差有經過海陽，記得來這裡嚐嚐它的雞肉喔。

Ga Tuoi Manh Hoach
地址：
店一：KM 67, Ga Pham Xa, Tuan Hung, Kim Thanh, Hai Duong
店二：KM 68, Ga Pham Xa, Tuan Hung, Kim Thanh, Hai Duong
（這餐廳是一樓獨立的房子，前面有停車場可供停車。

它位在海陽省靠近海防省，自海防省出發約1小時到達；自河內出發則約1.5~2小時到；
如果找不到可以問當地人，常在走五號公路的司機都知道。）

店三：783 Nguyen Van Linh, Hai Phong.

Cơm gà Mạnh Hoạch (Hải Dương)

水煮雞（白斬雞）

烤雞腳－Chan ga nuong My Mieu

燒烤宵夜
烤雞腳－Chan ga nuong My Mieu

談到河內的夜生活，一定不能少談到它－My Mieu, 專賣烤雞腳、雞翅和海鮮的宵夜店，其實它下午約五點就開始賣了，只是因為營業時間到比較晚，所以也成了河內吃宵夜的一個好去處。

因為專營雞腳，所以在河內只要談到”吃雞腳”，大家也一定會想到它。下午時刻，店員們就開始預備燒烤的器材和食材，來到這邊，你可以選擇坐在露天座，享受河內人吃路邊攤的文化。和台灣高級餐廳一樣，這裡每一區有一個負責的專人，另外，每當有烤好的雞腳、雞腿或雞翅、麵包，就會有人拿過來問你要不要，如果你點了，他就會放幾支在你的盤子裡，然後在你的帳單上記上數量。

這裡還有可口的越式沙拉－醃漬小黃瓜，喜愛燒烤的朋友，可別錯過這家。

Chan ga nuong My Mieu

地址：ki ốt 21-22 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, Hanoi

　　 (靠近河內統一超商Unimart，步行即可到達)

　　　　　　　　白日的My Mieu，這邊有兩層樓

無論是夏夜或冬夜，My Mieu的室外座總是坐滿客人

室內座

鱔魚冬粉－Mien Luon

越南鮮味

鱔魚冬粉－Mien Luon

鱔魚（con luon）就是俗稱的泥鰍，北越人拿來油炸再將之放入清湯內食用。這道美食其實是出於越南中部的藝安省（Nghe An），也就是胡伯伯的家鄉。說到關於Luon的美食，越南人心中出現的第一個印象就是”藝安省的鱔魚冬粉”（mien luon Nghe An）。

這家位在hang da市場斜對面的mien luong，將炸好的鱔魚放在入口處，引起路人們的好奇，北部的冬粉(mien)有兩種吃法，一是乾拌冬粉（mien tron），一種是湯冬粉（mien nuoc），黑黑的鱔魚就放在湯裡，撒上切碎的香草葉，成了北越的特色小吃之一。吃湯冬粉的時候，可以加些油條，增加飽足感。

1.Miến lươn Đông Thịnh
地址：87 Hàng Điếu, Hanoi (Hang da市場對面）